本发明属于生物，尤其涉及一株高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌js231及其应用。
背景技术：
1、短乳杆菌是广义上乳酸菌中的一种，被公认为是安全的(general recognized assafe，gras)食品级微生物。食品源的乳酸菌具有更高的安全性。γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid，gaba)是一种广泛存在于动植物和微生物中的天然氨基酸，由谷氨酸通过谷氨酸脱羧酶(glutamic acid decarboxylase，gad)脱羧转化而来，具有多种活性功能。在功能食品和医药领域，具有降血压、促进睡眠、抗焦虑作用。在化妆品领域，具有平滑肌肤，增强肌肤弹性的作用。在农业领域，具有调节植物生长、发育和应激反应作用。
2、目前，合成gaba的方法主要有化学法和生物法两大类。生物法包括植物富集和微生物发酵两种方法，微生物由于生长周期短、繁殖速度快，近几年被广泛运用于生产gaba。gaba发酵法生产以公认安全且具有多种益生功能的乳酸菌研究最多，多种研究表明乳酸菌具有谷氨酸脱羧酶活性，可以催化谷氨酸脱羧产生gaba。与化学法相比，通过微生物发酵制备的富含gaba食品是天然发酵产生，无需额外添加化学提纯的gaba，绿色健康，具有较好的应用前景。
3、虽然有关产gaba乳酸菌的报道已经很多，但开展对高产gaba乳酸菌的分离、鉴定、应用等方面的研究对食品工业来说仍十分重要，以求获得稳定的、安全的gaba用于研发富含gaba的功能性食品。目前，具有工业化生产gaba潜力并且能够用于食品发酵的乳酸菌菌株较少，且对具有gaba生产潜力乳酸菌的益生功能特性研究还远远不足，导致不能将菌株直接用于食品中，限制了gaba产品市场规模扩大。因此，筛选出食品源高产gaba的乳酸菌对于开发富含γ-氨基丁酸功能性食品具有重要意义。
技术实现思路
1、为解决上述技术问题，本发明提出了一株高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌js231及其应用。本发明了提供的短乳杆菌js231能够高效转化谷氨酸生成gaba。
2、为实现上述目的，本发明提供了如下方案：
3、技术方案一：一株短乳杆菌(lactobacillus brevis)js231，其特征在于，所述短乳杆菌js231于2024年8月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏编号为gdmcc 65079。
4、技术方案二：一种所述的短乳杆菌js231的应用，所述应用包括如下任一项应用：
5、(1)在产γ-氨基丁酸中的应用；
6、(2)在制备具有抗氧化活性的发酵产品中的应用；
7、(3)在抑制病原菌活性中的应用；
8、(4)在降解亚硝酸盐中的应用；
9、(5)在开发富含γ-氨基丁酸的乳酸菌产品中的应用。
10、进一步地，所述产γ-氨基丁酸是通过高效转化谷氨酸得到。
11、进一步地，所述发酵产品包括天麻发酵提取物。
12、进一步地，所述病原菌包括金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌。
13、技术方案三：一种富含γ-氨基丁酸的发酵产品，所述发酵产品中的γ-氨基丁酸是由所述的短乳杆菌js231发酵得到。
14、与现有技术相比，本发明具有如下优点和技术效果：
15、本发明了提供一株能够高效转化谷氨酸生成gaba的短乳杆菌(lactobacillusbrevis)js231。该菌株发酵前期生长速率较慢，但达到稳定期后具有较高的菌体密度，具有高密度培养的潜力；能利用葡萄糖产酸，同时产生气体；对多种碳水化合物具有代谢能力；菌株发酵液具有良好抑菌特性，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌具有抑制性；同时，该菌株具有优越的亚硝酸盐降解能力；可高效转化谷氨酸生产gaba；具有良好的人工胃肠液耐受能力，以及不溶血特性，为乳酸菌资源的开发提供原始材料。
1.一株短乳杆菌(lactobacillus brevis)js231，其特征在于，所述短乳杆菌js231于2024年8月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏编号为gdmcc 65079。
2.一种如权利要求1所述的短乳杆菌js231的应用，其特征在于，所述应用包括如下任一项应用：
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述产γ-氨基丁酸是通过高效转化谷氨酸得到。
4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述发酵产品包括天麻发酵提取物。
5.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述病原菌包括金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌。
6.一种富含γ-氨基丁酸的发酵产品，其特征在于，所述发酵产品中的γ-氨基丁酸是由权利要求1中所述的短乳杆菌js231发酵得到。
