本发明涉及保健品，尤其涉及一种减肥降脂保健品及其制备方法。
背景技术：
1、随着经济的快速发展，人们生活水平越来越好，致使人们过多享受生活，不注意的自己的生活方式、行为习惯、饮食嗜好，从而引起疾病。肥胖、高血糖、高血脂目前已经成为公共健康问题之一。其中超重和肥胖通常指由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。血脂是血浆的中性脂肪和类脂物质的总称，主要成分有甘油三脂、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇等。血液中一种或几种脂质水平升高(hdl-c降低)，含量超过正常值，就叫做高脂血症，简称高血脂。血脂过多，造成“血稠”，在血管壁沉积，形成小斑块(常说的“动脉粥样硬化”)，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流被中断，引起冠心病、脑中风、视力下降、失明、肾动脉硬化，肾功能衰竭、肢体坏死、溃烂等疾病。
2、目前用于治疗肥胖、血脂的药物分为中药、西药，但是西药副作用大、制作工艺复杂，不易长期服用；中药治疗疗效不佳。所以人们开始以中医药为方向寻求药食同源且无毒副作用的减肥、调脂的保健品，改善日常饮食，同时保健品对于人体的作用相对温和，同时采用“药食同疗”的方法可以进一步减少药物对于人体的副作用。
3、cn105685990a公开了一种降脂减肥的保健品，该保健品包括以下组分：鹿茸提取物、蜗牛蛋白粉、葵花籽提取物、黑蚂蚁提取物、菠萝粉、柠檬粉、胡萝卜粉、片苓和白及，各组分的重量含量为：鹿茸提取物10-20份、蜗牛蛋白粉22-37份、葵花籽提取物9-19份、黑蚂蚁提取物15-30份、菠萝粉15-25份、柠檬粉15-25份、胡萝卜粉30-40份、片苓5-15份和白及5-15份。通过上述方式，本发明具有润肠通便、降脂降压的功效，适合长期服用，减肥效果好。
4、cn101940319a公开了一种具有减肥降脂排毒养颜功能的新型保健品，该具有减肥降脂、排毒养颜功能的新型保健品它是由纳豆、茶多酚、l-左旋肉碱、沙棘籽油、维生素e配制而成的。各组分的配量比例(按重量百分比)：纳豆10-70％，茶多酚1.5％-20％，l-左旋肉碱10-80％，沙棘籽油10-70％，维生素e0.1-5％。它主要用于减肥、降脂、排除体内毒素、净白肌肤、祛斑美容、修复皮肤、抗氧化、改善女性更年期综合症等。本产品具有原料新颖、药理明确，减肥美容作用迅速，减肥不反弹，使用安全，适应人群广泛等特点。易于工业化推广，具有积极地社会效益和经济效益。但是减肥、降脂功能有待进一步改善。
5、因此本发明公开一种制备方法简单、性能优良的减肥、降脂保健品。
技术实现思路
1、为实现上述目的，本发明提供了一种减肥降脂保健品及其制备方法。
2、一种减肥降脂保健品，包括以下原料：1-5重量份几丁聚糖、1-6重量份左旋肉碱酒石酸盐、10-15重量份多肽、1-5重量份甜味剂、5-12重量份辅助保护剂、15-25重量份填充剂。
3、所述甜味剂为果糖、葡萄糖、半乳糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的至少一种。
4、所述辅助保护剂为卵磷脂、椰子油中的至少一种。
5、所述填充剂为羟乙基纤维素、阿拉伯胶、褐藻胶、微晶纤维素、预胶化淀粉中的至少一种。
6、所述多肽为白芸豆多肽或功能化白芸豆多肽。进一步优选的，所述功能化白芸豆多肽的制备方法为：(1)将白芸豆果仁浸泡、去皮，匀浆10-20min，调节ph至8，采用超声处理(15-20khz、100-300w)
7、60-120min，浸泡过夜后离心，去油层和下层沉淀，调节ph至4-5，搅拌20-30min后静置离心，取沉淀并水洗至中性，干燥，得到白芸豆蛋白粉；
8、(2)将白芸豆蛋白粉、海藻糖加入水中混合均匀，加热至50-60℃，加入内切蛋白酶，酶解1-3h，灭酶、过滤，得到白芸豆一级酶解液；其中白芸豆蛋白粉、海藻糖、水的质量比为1:(0.1-0.5)：(40-80)；所述内切蛋白酶的含量为白芸豆蛋白粉质量的0.1-0.5％；
9、(3)将风味蛋白酶加入白芸豆一级酶解液中，加热至40-50℃酶解1-2h，灭酶、过滤，得到白芸豆二级酶解液；其中风味蛋白酶的含量为白芸豆蛋白粉质量的0.1-0.5％；
10、(4)将植物提取物、海藻糖加入白芸豆二级酶解液中混合均匀，然后接种益生菌菌种种子液，在32-38℃发酵培养12-24h，发酵结束后，灭菌，得到白芸豆一级发酵物；其中植物提取物的含量为白芸豆二级酶解液质量的1-10％；海藻糖的含量为白芸豆二级酶解液质量的1-6％；所述益生菌菌种种子液的接种量为1-5wt％；
11、(5)将黑曲霉种子液接种至上述白芸豆一级发酵物中，在35-38℃发酵12-24h，发酵结束后，灭菌、过滤取上清液，浓缩、冷冻干燥，得到功能化白芸豆多肽。其中所述黑莓菌种子液的接种量为1-5wt％。
12、所述植物提取物为火麻仁提取物、薏米仁提取物、苦瓜提取物、小麦胚芽提取物中的至少一种。进一步优选的，所述植物提取物由火麻仁提取物、薏米仁提取物按照质量比(1-3)：(1-3)混合而成。
13、所述益生菌为双歧双歧杆菌、植物乳杆菌中的至少一种；
14、所述内切蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶中的至少一种。
15、几丁聚糖是甲壳素脱乙酰基的产物，是一种天然阳离子聚合物，无毒无害，安全可靠，易降解，且其来源广泛，具有广泛用途；几丁聚糖具有可被分解吸收，与人体细胞有极强的亲和性，具有很强的吸附能力，同时具有调节免疫、调节ph、调节激素分泌，还具有降胆固醇、降血糖、降血压，及其易排出多余有害胆固醇、重金属离子、毒素和抑制癌细胞生长，抑制癌症转移，抑制癌细胞增殖所释放的毒素等全方位的保健功能。
16、人体中左旋肉碱不足时容易导致脂类代谢紊乱，脂类物质在肌纤和肝脏中积累，产生肥胖和脂肪肝等。左旋肉碱能充分利用脂肪转化的能量，提高其燃烧速度，减少多余脂肪的积累；左旋肉碱酒石酸盐作为载体以脂酰肉碱的形式将长链脂肪酸从线粒体膜外转运到膜内，在线粒体内进行b-氧化，产生能量。左旋肉碱酒石酸盐通过减少肠道对食物中脂类物质的吸收，控制人体热量的摄入，防止新的脂肪存储，并通过产热的形式消耗原有过多的脂肪，加快脂肪的代谢速率，使其转化为蛋白质糖，保持身体原有营养成份的平衡，发挥调节人体脂肪和血脂的功能。
17、白芸豆中蛋白质含量19.9％-20.0％，脂肪含量1.6％-2.1％，碳水化合物含量37.6％-48.5％，ca、fe含量分别是鸡肉的7倍和4倍，营养价值较高；白芸豆蛋白质中含有一种天然的α-淀粉酶抑制剂，可以用于治疗肥胖症和糖尿病等；因此本技术中提供一种功能化白芸豆多肽，以白芸豆为原料，采用内切酶、外切酶相互作用对白芸豆进行酶解处理，使得白芸豆中的有效活性物质被有效释放出来，同时将白芸豆中氨基酸、蛋白质等物质酶解处理形成小分子肽；同时以白芸豆酶解液、海藻糖、植物提取物为发酵底物混合发酵，植物提取物中含有大量活性成分，均有促进益生菌菌种增殖的作用，促进发酵的进行，使得白芸豆中营养物质大量溶出，进一步降解为多肽、葡萄糖、氨基酸等易被人类吸收的营养物质；同时植物提取物与白芸豆酶解液在混合发酵时产生大量有益营养分子，能产生大量的降脂的物质，同时具有良好的减肥效果。
18、内切蛋白酶又称为内肽酶，将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的肽；中性蛋白酶与菠萝蛋白酶相互作用，将大分子蛋白水解为氨基酸等产物，易与被人体消化、吸收；风味蛋白酶含有氨肽酶和羧肽酶，可通过末端水解多肽；本技术采用内切蛋白酶对白芸豆蛋白粉第一次酶解，同时采用风味蛋白酶对其进行二次酶解，两者相互作用，使其形成分子量较小的多肽，提高多肽的得率，也易于被人体吸收。
19、本技术以第二次酶解液为发酵基底，同时添加植物提取物，为益生菌提供碳源的同时促进益生菌增殖，缩短发酵时间，增加发酵效率；火麻仁别名大麻仁，为桑科植物大麻(cannabis sativa l.)的干燥成熟种子，是一种药用历史悠久的中药材。火麻仁含有大量的不饱和脂肪酸，具有调节血脂的作用。火麻仁中含有丰富的蛋白质，其含量为20％左右，其中必须氨基酸精氨酸含量极高。火麻仁蛋白很容易消化，其可消化率达到88％-91％，显著高于大豆蛋白(71％)，具有极好的均衡营养，改善体质的功效。有研究发现，火麻仁蛋白通过酶、发酵降解后，可生成具有降脂、抗氧化活性的多肽类物质，同时火麻仁提取物对双歧双歧杆菌、植物乳杆菌具有增殖作用；薏米仁提取物为一年和多年生草本科植物薏米仁的种仁；性平，味甘；具有健脾利水，清热排脓多功效；主要含蛋白质、脂肪、糖、8种人体必需氨基酸，亚油酸、薏米仁血酯、薏米素、多糖、b族v、钙、铁、锌等多种微量元素；现代医学研究及认为薏米仁有降血脂、降血糖、通便、减肥、抗疲劳等功效；苦瓜提取物：苦瓜是葫芦科的一种开花藤蔓植物，果实味苦，通常用于烹饪，研究发现苦瓜提取物可明显降低肾上腺素高血糖大鼠的血糖水平，明显降低四氧嘧啶性高血糖大鼠的血糖水平、mda含量，提高sod含量及胰岛素水平，对高血糖动物有降血糖和降脂作用。小麦胚芽提取物：小麦胚芽又称麦芽粉，呈金黄色颗粒状，是小麦发芽及成长的器官之一，约占整个麦粒总重量的2.5％，其富含纤维质，和人体需要的微量元素，不饱和脂肪酸、维生素e和维生素b1以及谷维素、不饱和脂肪酸，叶酸及酵素类等营养成分，是小麦中营养价值最高的部位。小麦胚芽中的提取物能够健脑、促进体内毒物分解、缓解过敏反应，并促进糖代谢；这些植物提取物含有多种活性成分，以白芸豆酶解液、海藻糖、植物提取物为发酵底物混合发酵，植物提取物中含有大量活性成分，均有促进益生菌菌种增殖的作用，促进发酵的进行，使得白芸豆中营养物质大量溶出，进一步降解为多肽、葡萄糖、氨基酸等易被人类吸收的营养物质；同时植物提取物与白芸豆酶解液在混合发酵时产生大量有益营养分子，能产生大量的降脂的物质，同时具有良好的减肥效果。
20、具体的，本发明还公开一种减肥降脂保健品的制备方法，包括以下步骤：
21、步骤1、将多肽、辅助保护剂混合均匀，加入水混合均匀，其中水的加入量为多肽和辅助保护剂总质量的1-5倍，然后加入几丁聚糖、左旋肉碱酒石酸盐、甜味剂，继续搅拌10-20min，得到混合物；
22、步骤2、将填充剂加入水中混合均匀，得到填充剂溶液，其中水的加入量为填充剂质量的1-5倍；
23、步骤3、将混合物与填充剂溶液搅拌1-2h，然后加入挤压式微胶囊造粒机中进行挤压造粒处理，最后将得到的颗粒进行冷冻干燥，即得。
24、本发明的有益效果：
25、(1)本发明以几丁聚糖、左旋肉碱酒石酸盐、多肽、甜味剂、辅助保护剂、填充剂为原料制备减肥降脂保健品，具有良好的减肥、降脂性能，同时原料成本低、制备方法简单。
26、(2)本发明以白芸豆为原料，采用内切酶、外切酶相互作用对白芸豆进行酶解处理，使得白芸豆中的有效活性物质被有效释放出来，同时将白芸豆中氨基酸、蛋白质等物质酶解处理形成小分子肽；同时以白芸豆酶解液、海藻糖、植物提取物为发酵底物混合发酵，植物提取物中含有大量活性成分，均有促进益生菌菌种增殖的作用，促进发酵的进行，使得白芸豆中营养物质大量溶出，进一步降解为多肽、葡萄糖、氨基酸等易被人类吸收的营养物质；同时植物提取物与白芸豆酶解液在混合发酵时产生大量有益营养分子，能产生大量的降脂的物质，同时具有良好的减肥效果。
1.一种减肥降脂保健品，其特征在于：包括以下原料：几丁聚糖、左旋肉碱酒石酸盐、多肽、甜味剂、辅助保护剂、填充剂。
2.如权利要求1所述的减肥降脂保健品，其特征在于：包括以下原料：1-5重量份几丁聚糖、1-6重量份左旋肉碱酒石酸盐、10-15重量份多肽、1-5重量份甜味剂、5-12重量份辅助保护剂、15-25重量份填充剂。
3.如权利要求1或2所述的减肥降脂保健品，其特征在于：所述甜味剂为果糖、葡萄糖、半乳糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇中的至少一种。
4.如权利要求1或2所述的减肥降脂保健品，其特征在于：所述辅助保护剂为卵磷脂、椰子油中的至少一种。
5.如权利要求1或2所述的减肥降脂保健品，其特征在于：所述填充剂为羟乙基纤维素、阿拉伯胶、褐藻胶、微晶纤维素、预胶化淀粉中的至少一种。
6.如权利要求1或2所述的减肥降脂保健品，其特征在于：所述多肽为白芸豆多肽或功能化白芸豆多肽。
7.如权利要求6所述的减肥降脂保健品，其特征在于：所述功能化白芸豆多肽的制备方法为：(1)将白芸豆果仁浸泡、去皮，匀浆处理，调节ph，采用超声处理，浸泡过夜后离心，去油层和下层沉淀，调节ph，搅拌后静置离心，取沉淀并水洗至中性，干燥，得到白芸豆蛋白粉；
8.如权利要求7所述的减肥降脂保健品，其特征在于：所述内切蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶中的至少一种。
9.如权利要求7所述的减肥降脂保健品，其特征在于：所述益生菌为双歧双歧杆菌、植物乳杆菌中的至少一种。
10.如权利要求1-9任一项所述的减肥降脂保健品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
