本发明涉及黄皮果粉，具体涉及一种浓郁黄皮果粉及其制备方法。
背景技术：
1、黄皮盛产于热带及亚热带地区的一种水果。《本草纲目》《广东通志》记载：食荔枝太多，以黄皮解之。黄皮除鲜食外还可盐渍或糖渍成凉果，有消食、顺气、除暑热功效。黄皮由于成熟采摘期较短，其保存方法主要采用制备果酱、蜜饯、盐渍方式保存。目前，市场流行的品种为鸡心有籽黄皮和无籽黄皮。有籽黄皮果肉乳白色、多透明、口感甜润，风味浓郁。无籽黄皮果肉为浅黄色，皮薄肉厚、汁多，味甜肉脆。无籽黄皮与有籽黄皮相比，以其果大、皮薄、味美、无渣、色鲜、肉厚、无籽等特点著称。
2、现有的黄皮果粉浓郁风味和口感型性，对于消费者来说消费效率不高，影响消费质量，基于次，本发明对其进一步的改进处理。
技术实现思路
1、针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种浓郁黄皮果粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
2、本发明解决技术问题采用如下技术方案：
3、本发明提供了一种浓郁黄皮果粉，包括以下重量份原料：
4、无籽黄皮浆20-50份、有籽黄皮果汁20-50份、黄皮提取液3-5份、白砂糖10-25份、载体25-65份，柠檬酸0.5-2份，维生素c 0.1-0.2份，甜味剂0.05-0.2份、防腐剂0.05-0.1份。
5、优选地，所述浓郁黄皮果粉包括以下重量份原料：
6、无籽黄皮浆35份、有籽黄皮果汁35份、黄皮提取液4份、白砂糖15份、载体35份，柠檬酸1份，维生素c 0.15份，甜味剂0.1份、防腐剂0.08份。
7、优选地，所述载体为糊精、变性淀粉、胶体、纤维素中的至少一种。
8、优选地，所述甜味剂为罗汉果苷，甜菊糖苷，三氯蔗糖的至少一种。
9、优选地，所述防腐剂为山梨酸钾、发酵乳清液，乳酸链球菌素，迷迭香提取物中的至少一种。
10、优选地，所述无籽黄皮浆为无籽黄皮清洗、沥干后，-20至-30℃进行预冻，冷冻粉碎机进行磨浆，获得无籽黄皮浆。
11、优选地，所述有籽黄皮果汁为有籽黄皮进行榨汁，汁渣分离，获得有籽黄皮汁和黄皮渣。
12、优选地，所述黄皮提取液制备方法为：
13、将黄皮渣进行低温干燥，粉碎，压成0.2mm薄片，获得黄皮薄片；
14、将黄皮碎进行超临界co2提取，使用70%酒精作为夹带剂，黄皮碎与夹带剂比例为1:0.5，获得的有籽黄皮粗提液进行过滤，浓缩至固形物为12%，即为黄皮提取液。
15、优选地，所述超临界co2提取的条件为：萃取压力25-30mpa，萃取温度45-50℃，分离压力7mpa，分离温度35-40℃。
16、本发明还提供了一种浓郁黄皮果粉的制备方法，包括以下步骤：
17、将有籽黄皮汁与白砂糖混合放入不锈钢罐中进行熬煮，设置油浴温度为120℃，熬煮至固形物为60-65%，随后再与无籽黄皮浆、黄皮提取液混匀；
18、随后再加入载体、柠檬酸、维生素c、甜味剂和防腐剂继续混匀充分；
19、随后将料液混合均匀后，高速剪切20min，进行动态真空干燥，得到本发明浓郁黄皮果粉。
20、与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
21、本发明一种同时具备风味和口感的黄皮果粉及其制备方法，以无籽黄皮和有籽黄皮为原料，通过将无籽黄皮研磨得到无籽黄皮果浆，将有籽黄皮榨汁，得到果汁和果渣，将无籽黄皮果浆和有籽黄皮果汁合并，将有籽黄皮果渣干燥、粉碎、提取，获得有籽黄皮提取液，回填入黄皮回填入果浆混合液中，添加载体，进行连续低温真空干燥，获得具有浓郁风味和口感的黄皮全果粉；利用冷冻磨浆，果浆小火熬制，超临界提取，连续动态真空干燥，最大限度的保留了黄皮的新鲜度及风味浓度，制备的黄皮果粉在冰激凌产品中添加3.5%，具有酸甜平衡，口感滑润，风味浓郁的黄皮果香。
1.一种浓郁黄皮果粉，其特征在于，包括以下重量份原料：
2.根据权利要求1所述一种浓郁黄皮果粉，其特征在于，所述浓郁黄皮果粉包括以下重量份原料：
3.根据权利要求2所述一种浓郁黄皮果粉，其特征在于，所述载体为糊精、变性淀粉、胶体、纤维素中的至少一种。
4.根据权利要求2所述一种浓郁黄皮果粉，其特征在于，所述甜味剂为罗汉果苷，甜菊糖苷，三氯蔗糖的至少一种。
5.根据权利要求2所述一种浓郁黄皮果粉，其特征在于，所述防腐剂为山梨酸钾、发酵乳清液，乳酸链球菌素，迷迭香提取物中的至少一种。
6.根据权利要求2所述一种浓郁黄皮果粉，其特征在于，所述无籽黄皮浆为无籽黄皮清洗、沥干后，-20至-30℃进行预冻，冷冻粉碎机进行磨浆，获得无籽黄皮浆。
7.根据权利要求2所述一种浓郁黄皮果粉，其特征在于，所述有籽黄皮果汁为有籽黄皮进行榨汁，汁渣分离，获得有籽黄皮汁和黄皮渣。
8.根据权利要求7所述一种浓郁黄皮果粉，其特征在于，所述黄皮提取液制备方法为：
9.根据权利要求8所述一种浓郁黄皮果粉，其特征在于，所述超临界co2提取的条件为：萃取压力25-30mpa，萃取温度45-50℃，分离压力7mpa，分离温度35-40℃。
10.一种如权利要求1-9任一项所述浓郁黄皮果粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
