本发明涉及食品科学，特别涉及一种植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法。
背景技术：
1、随着现代生活节奏的加快和饮食习惯的改变，越来越多的人面临营养不均衡、细胞营养不足的问题，植物蛋白是人类膳食中重要的蛋白质来源之一，但传统的植物蛋白消化吸收相对较慢，生物利用率有限，口感相对较差；当前市场上的植物蛋白肽特殊膳食营养产品在产品配方方面，营养成分的搭配不够科学和全面，无法满足特定人群的特殊营养需求；在制备方法上，工艺不够成熟，导致产品质量不稳定，口感不佳，甚至存在一定的安全隐患。
技术实现思路
1、本发明的目的是提供一种植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，解决现有技术中存在的技术问题。
2、为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：
3、一种植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法包括以下原料制成：大豆分离蛋白、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精、大豆肽粉、燕麦纤维粉、植物酵素粉、羟甲基纤维素、复配维生素、复配矿物质。
4、进一步的，大豆分离蛋白20％—80％、菊粉5％—40％、聚葡萄糖5％—40％、抗性糊精1％—10％g、大豆肽粉1％—10％、燕麦纤维粉1％—10％、植物酵素粉1％—6％、羟甲基纤维素1％—4％、复配维生素2％—14％、复配矿物质2％—14％。
5、进一步的，大豆分离蛋白40％—60％、菊粉10％—20％、聚葡萄糖10％—20％、抗性糊精3％—5％g、大豆肽粉3％—5％、燕麦纤维粉3％—5％、植物酵素粉1％—3％、羟甲基纤维素1％—2％、复配维生素4％—7％、复配矿物质4％—7％。
6、进一步的，所述复配维生素包括：维生素c、维生素e、烟酸、维生素a,d-泛酸钙、维生素b1、维生素b2、维生素b6维生素d3、叶酸、维生素b12、麦芽糊精中的一种或几种。
7、进一步的，所述复配矿物质包括：磷酸氢钙、碳酸钙、碳酸镁、乳酸亚铁、软酸锌、麦芽糊精的一种或者几种
8、进一步的，包括以下步骤：s1：原料处理，将植物蛋白原料按预设比例进行清洗、干燥、粉碎步骤进行预处理；s2：酶解处理，在适宜的温度和ph条件下，使用特定的酶制剂对所述植物蛋白进行酶解，得到植物蛋白肽；s3：混合配比，将所述植物蛋白肽与营养成分按照预设比例混合均匀，在预设的温度和搅拌条件下溶解；s4：灭菌，对混合后的产品进行高温灭菌处理；s5：干燥，将灭菌处理后的产品进行干燥，得到本发明的粉末；s6：包装，根据本发明的性质和储存要求选择适宜的包装材料进行包装。
9、进一步的，所述s3中营养成分为：菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精、燕麦纤维粉、植物酵素粉、复配维生素、复配矿物质。
10、进一步的，所述s2中温度为20-75℃。
11、进一步的，所述温度为45-55℃。
12、进一步的，所述s2中ph值为6.5-7。
13、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
14、本发明富含多种人体必要的氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维和多种营养成分，能够满足特殊人群的营养需求；本发明植物蛋白肽具有分子量小、结构简单的特点，易于被人体消化吸收；通过合理的配方搭配和不断优化的制备工艺，使得本发明具有良好的口感和风味。
1.一种植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：包括以下原料制成：大豆分离蛋白、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精、大豆肽粉、燕麦纤维粉、植物酵素粉、羟甲基纤维素、复配维生素、复配矿物质。
2.根据权利要求1所述的植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：所述原料重量百分比为：大豆分离蛋白20％—80％、菊粉5％—40％、聚葡萄糖5％—40％、抗性糊精1％—10％g、大豆肽粉1％—10％、燕麦纤维粉1％—10％、植物酵素粉1％—6％、羟甲基纤维素1％—4％、复配维生素2％—14％、复配矿物质2％—14％。
3.根据权利要求2所述的植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：所述原料重量百分比为：大豆分离蛋白40％—60％、菊粉10％—20％、聚葡萄糖10％—20％、抗性糊精3％—5％g、大豆肽粉3％—5％、燕麦纤维粉3％—5％、植物酵素粉1％—3％、羟甲基纤维素1％—2％、复配维生素4％—7％、复配矿物质4％—7％。
4.根据权利要求3所述的植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：所述复配维生素包括：维生素c、维生素e、烟酸、维生素a,d-泛酸钙、维生素b1、维生素b2、维生素b6维生素d3、叶酸、维生素b12、麦芽糊精中的一种或几种。
5.根据权利要求3所述的植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：所述复配矿物质包括：磷酸氢钙、碳酸钙、碳酸镁、乳酸亚铁、软酸锌、麦芽糊精的一种或者几种。
6.根据权利要求1-5任意一项所述的植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
7.根据权利要求6所述的植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：所述s3中营养成分为：菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精、燕麦纤维粉、植物酵素粉、复配维生素、复配矿物质。
8.根据权利要求6所述的植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：所述s2中温度为20-75℃。
9.根据权利要求8所述的植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：所述温度为45-55℃。
10.根据权利要求6所述的植物蛋白肽特殊膳食营养产品及其制备方法，其特征在于：所述s2中ph值为6.5-7。
