本发明属于食品添加剂制备，具体为一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法。
背景技术：
1、随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，食品添加剂的市场需求也在持续增长。特别是源自天然植物的食品添加剂，因其安全性和健康益处而备受消费者青睐。柑橘作为一种常见的水果，不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的活性成分，如维生素、矿物质、果胶和黄酮类化合物等，使其成为开发食品添加剂的优质原料。
2、但是传统的清洗方法仅使用水洗，可能无法有效去除果实表面的农药残留和重金属。这是因为水对某些类型的污染物吸附能力有限，不能彻底清除这些有害物质。同时传统的机械破碎方法可能无法充分破坏植物细胞壁，导致提取效率低下，有效成分的提取不完全。
技术实现思路
1、本发明的目的在于：为了解决上述提出的问题，提供一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法。
2、本发明采用的技术方案如下：一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
3、s1：先进行原料准备，选用新鲜、成熟、无病虫害的柑橘果实，原料处理：将柑橘果实洗净，去除果皮、果核，取果肉部分备用；
4、s2：进行原料破碎，称取柑橘果肉800～1000质量份，将柑橘果肉放入破碎机中，破碎成小块状，以提高提取效率；
5、s3：进行超声波辅助酶解，利用超声波的空化效应、机械效应和热效应来提高酶解效率，增加细胞膜的通透性，从而促进细胞内容物的释放；
6、s4：进行超声波预处理，将破碎的柑橘果肉放入超声波提取器中，调整超声波频率为20-40khz，功率为300—500w，进行预处理；
7、s5：在超声波预处理后的柑橘果肉中加入适量的果胶酶5～20质量份和纤维素酶1～10质量份，维持酶解温度在40-50℃，ph值为4.0-5.0；
8、s6：完成酶解后，关闭超声波，将酶解液进行过滤，去除固体残渣；
9、s7：对滤液进行二次过滤，以确保液体的澄清；
10、s8：按照原流程进行浓缩和喷雾干燥等后续工艺，最终得到柑橘提取物食品添加剂；
11、s9：对步骤s8中制得的柑橘提取物进行收集保存包装，即可结束整个基于柑橘提取物的食品添加剂的制备流程。
12、在一优选的实施方式中，所述步骤s1中，所述步骤s1中，对柑橘清洗的次数需大于2次，所述s1步骤中对清洗完毕之后的柑橘风干的时间为12—15分钟，所述s1步骤中对清洗完毕之后的中药药材风干的风干温度为30—40摄氏度。
13、在一优选的实施方式中，所述步骤s1中，柑橘清洗剂包括农残处理剂及重金属处理剂；
14、所述农残处理剂包括：
15、环己烷、甲基丙烯酸甲酯、甲基异丁基酮、二甲基甲酰胺(dmf)所述重金属处理剂包括：螯合剂：二乙烯三胺五乙酸、异丙醇/水溶液。
16、在一优选的实施方式中，所述步骤s2中，破碎过程在室温下进行，破碎机转速控制在1000-1500转/分钟，破碎过程大约需要10—15分钟，直至果肉成为均匀的小块状。
17、在一优选的实施方式中，所述步骤s4中，在温度控制在40-50℃的条件下，进行超声波预处理，时间为10—15分钟，从而通过超声波预处理对果肉细胞壁进行破坏。
18、在一优选的实施方式中，所述步骤s5中，酶解温度维持在40-50℃，以优化酶活性。调整ph值为4.0-5.0，适合果胶酶和纤维素酶的最佳作用范围。酶解过程进行1—2小时。
19、在一优选的实施方式中，所述步骤s6中，过滤过程大约需要15—30分钟，直至固体残渣被完全去除。
20、在一优选的实施方式中，所述步骤s7中，二次过滤在室温下进行，二次过滤通常需要10—20分钟，确保滤液澄清。
21、在一优选的实施方式中，所述步骤s8中，浓缩温度在40-60℃进行，以防止热敏感成分破坏。浓缩时间需要1—3小时。
22、喷雾干燥入口温度设置在150-180℃。
23、喷雾干燥出口温度设置在60-80℃。
24、喷雾干燥时间根据物料的量和设备性能，需要1—2小时。
25、在一优选的实施方式中，所述步骤s9中，在包装容器上粘贴清晰的产品标签，包括产品名称、批号、生产日期、有效期、储存条件和使用说明；包装好的柑橘提取物储存在干燥、阴凉、避光的环境中，理想的储存温度为10-25℃，相对湿度应控制在50％-60％。
26、综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
27、1、本发明中，超声波的空化效应能够产生强烈的微射流和冲击波，有效地破坏柑橘果肉细胞壁和细胞膜，增加了细胞内容物的释放。这种物理作用比传统的机械破碎更为高效，能够显著提高提取物的得率和质量。超声波的机械效应和热效应有助于提高酶解效率。在超声波预处理过程中，果肉细胞的结构被破坏，使得酶更容易进入细胞内部，与底物接触面积增大，从而加速了酶解反应。这不仅缩短了酶解时间，还减少了酶的用量。超声波预处理还能够促进提取液中的有效成分均匀分布，减少了提取过程中的不均匀性，提高了产品的均一性。超声波预处理是一种绿色环保的技术，它不涉及化学添加剂，不会对环境造成污染，符合可持续发展的要求。同时，超声波设备操作简便，易于实现工业化生产，有助于降低生产成本，提高经济效益。
28、2、本发明中，柑橘清洗剂能够有效地去除果实表面的农药残留和重金属污染。在农业生产中，为了防治病虫害，常常会使用农药，这些农药可能会在果实表面留下残留。而重金属污染则可能来源于土壤或水体。柑橘清洗剂中的农残处理剂和重金属处理剂，如环己烷、甲基丙烯酸甲酯、甲基异丁基酮、二甲基甲酰胺(dmf)以及二乙烯三胺五乙酸和异丙醇/水溶液，能够针对性地去除这些有害物质。这不仅提高了产品的安全性，也保障了消费者的健康。清洗过程有助于去除果皮上的污垢、微生物和蜡质层，减少了后续提取过程中的杂质，提高了提取物的纯度和质量。清洁的原料表面更有利于酶解和提取过程的进行，从而提高了提取效率。通过清洗和风干处理，可以减少原料在储存和加工过程中的腐败风险，延长产品的货架寿命。清洗后的柑橘果实经过适当的风干，保持了适宜的水分含量，为后续的破碎和提取创造了良好的条件。
1.一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述步骤s1中，所述步骤s1中，对柑橘清洗的次数需大于2次，所述s1步骤中对清洗完毕之后的柑橘风干的时间为12—15分钟，所述s1步骤中对清洗完毕之后的中药药材风干的风干温度为30—40摄氏度。
3.如权利要求1所述的一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述步骤s1中，柑橘清洗剂包括农残处理剂及重金属处理剂；
4.如权利要求1所述的一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述步骤s2中，破碎过程在室温下进行，破碎机转速控制在1000-1500转/分钟，破碎过程大约需要10—15分钟，直至果肉成为均匀的小块状。
5.如权利要求1所述的一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中，在温度控制在40-50℃的条件下，进行超声波预处理，时间为10—15分钟，从而通过超声波预处理对果肉细胞壁进行破坏。
6.如权利要求1所述的一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述步骤s5中，酶解温度维持在40-50℃，以优化酶活性；调整ph值为4.0-5.0，适合果胶酶和纤维素酶的最佳作用范围；酶解过程进行1—2小时。
7.如权利要求1所述的一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述步骤s6中，过滤过程大约需要15—30分钟，直至固体残渣被完全去除。
8.如权利要求1所述的一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述步骤s7中，二次过滤在室温下进行，二次过滤通常需要10—20分钟，确保滤液澄清。
9.如权利要求1所述的一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述步骤s8中，浓缩温度在40-60℃进行，以防止热敏感成分破坏；浓缩时间需要1—3小时；
10.如权利要求1所述的一种基于柑橘提取物的食品添加剂的制备方法，其特征在于：所述步骤s9中，在包装容器上粘贴清晰的产品标签，包括产品名称、批号、生产日期、有效期、储存条件和使用说明；包装好的柑橘提取物储存在干燥、阴凉、避光的环境中，理想的储存温度为10-25℃，相对湿度应控制在50％-60％。
