本发明涉及固态饮料，特别涉及一种多维多肽固态饮料及其制备方法。
背景技术：
1、针叶樱桃是热带地区常年生植物，营养非常丰富的小桨果。因“长相”与“樱桃”相似，而得名为“acerola cherry”，中文名：针叶樱桃。针叶樱桃植物分类：金虎尾科，而“樱桃”植物分类：蔷薇科。世界上最大的种植地区为巴西，故又被称为“巴西针叶樱桃”“西印度针叶樱桃”。据国内外大量研究证实，针叶樱桃是世界公认的天然vc之王。
2、食用菌富含多种营养物质，其蛋白质含量高于一般的蔬菜与水果，食用菌在人体食用后，蛋白质会分解为氨基酸，被人体直接吸收。人们熟知的高蛋白质含量的食用菌有羊肚菌、马鞍菌、香菇、牛肝菌等。其中，羊肚菌粗蛋白质质量分数达到20%，牛肝菌蛋白质质量分数达到28%，本课题组培育所得蚕蛹虫草子实体营养丰富，生物活性较高，蛋白质质量分数高达68.44%。由此看来，蚕蛹虫草子实体可以作为优质蛋白质来源，为人体补充一些必要的氨基酸。
3、牦牛骨肽的应用领域和功能特性包括：降血糖：牦牛骨肽具有显著的降血糖活性，能够抑制dpp-iv酶活性，从而降低血糖水平。抗氧化：牦牛骨肽具有较强的抗氧化能力，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。提高骨强度：牦牛骨肽中的胶原蛋白成分有助于提高骨强度，预防骨质疏松症。美容保健：牦牛骨肽中的胶原蛋白和氨基酸成分对皮肤有益，能够增强肌肤张力和弹性，防止黑色素沉积。
4、然而，尽管针叶樱桃、牦牛骨肽等有降低血脂水平的生物活性成分，但生物活性成分含量较少不能满足要求，而且目前主要是采用泡茶以达到保健养生和防治疾病的目的。但泡茶的过程中，其有效成分释出不完全，且未充分开发，吸收利用率也低，不但功效受到限制，也浪费资源。因此，我们提出一种多维多肽固态饮料及其制备方法。
技术实现思路
1、本发明的主要目的是提出一种多维多肽固态饮料及其制备方法，旨在解决上述背景技术中提到的缺陷问题。
2、为实现上述目的，本发明提出的多维多肽固态饮料，按重量份计，包括以下组分：针叶樱桃粉40-60份、鳕鱼胶原蛋白肽100-130份、吡咯并喹啉醌二钠盐860-910份、海藻糖2.5-4.5份、赤藓糖醇4.5-7.5份、含sod酵母粉20-30份、蛹虫草肽10-20份、海参肽5-8份、燕窝肽生姜粉3-10份、牦牛骨肽10-15份、洋葱肽15-20份、灵芝8-20份、烟酰胺10-30份、l-精氨酸4-8份以及维生素b125-10份。
3、优选地，由以下组分组成：针叶樱桃粉50份、鳕鱼胶原蛋白肽120份、吡咯并喹啉醌二钠盐880份、海藻糖3份、赤藓糖醇6份、含sod酵母粉25份、蛹虫草肽15份、海参肽7份、燕窝肽生姜粉8份、牦牛骨肽12份、洋葱肽18份、灵芝10份、烟酰胺20份、l-精氨酸6份以及维生素b128份。
4、优选地，所述针叶樱桃粉由以下步骤制备：将新鲜采摘的针叶樱桃进行分拣，去除残次品，然后经过两次低温清洗干净，通过风机进行低温吹干，加入榨汁机中进行低温榨汁得到针叶樱桃汁，加入搅拌罐中搅拌浸泡30分钟，然后进行灌装，然后将罐装的针叶樱桃汁导入分装盘中，放入真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，得到干燥的针叶樱桃块，然后加入超细粉碎机中，在低温下进行粉碎，得到针叶樱桃粉。
5、优选地，所述的鳕鱼胶原蛋白肽由以下步骤制备：首先采用一定浓度的正己烷浸泡浸泡鳕鱼皮8小时进行脱脂处理，然后采用7.5%的nacl溶液浸泡12h除去杂蛋白，最后取已脱脂、除杂鱼皮蛋白，采用生物蛋白酶进行酶解，从而得到胶原蛋白低聚肽。
6、优选地，所述的采用生物蛋白酶进行酶解的工艺流程为：首先将脱脂除杂的鳕鱼皮为原料，加水调整料液比为1:20，然后粉碎至80%，然后过40目标准筛进行分拣，升温70-80℃，保温30min，降温至54-56℃，调整ph值8.0-8.5，加入复配蛋白酶0.3-1.0%，酶解5小时，85-95℃灭活，最后通过有机膜过滤提纯，喷雾干燥，得到鳕鱼胶原蛋白肽。
7、优选地，所述的蛹虫草肽由以下步骤制备：脱脂处理，首先，取蛹虫草，加入脱脂液，在50-80℃下加热回流14小时进行脱脂处理。随后过滤，滤渣烘干备用，酶解：将脱脂后的蛹虫草滤渣按照每克滤渣825ml的量加入水，调节溶液ph值后，加入胃蛋白酶、胰蛋白酶或中性蛋白酶，在30-40℃下酶解26小时。酶解完成后，加热酶解液使酶灭活，冷却后过滤，得到蛹虫草肽，分离纯化：通过葡聚糖凝胶层析和聚丙烯酰胺凝胶电泳对蛹虫草肽进行初步分离纯化。
8、优选地，所述的海参肽由以下步骤制备：选取新鲜海参，进行预处理备用，将预处理后的海参加入纯净水，研磨成匀浆，然后加入脂肪酶、中性蛋白酶和氨肽酶进行酶解，将酶解后的液体进行固液分离，去除固体杂质，得到酶解液，将酶解液进行醇沉处理，得到预提物，将预提物进行离心处理，分别收集上清液和沉淀，上清液经过浓缩和干燥，得到海参肽12。沉淀经过脱色和除蛋白处理，得到海参粗多糖，对得到的海参肽进行纯化处理，去除杂质，提高纯度。
9、优选地，所述的牦牛骨肽由以下步骤制备：首先，将新鲜的牦牛骨进行破碎处理，并进行灭菌处理，使用蛋白酶进行酶解将牦牛骨中的胶原蛋白分解成低分子量的多肽混合物，酶解产物经过超滤处理，去除大分子杂质，得到较为纯净的多肽溶液，通过凝胶层析进一步纯化多肽，分离出不同分子量的组分，最后，采用反相高效液相色谱技术对多肽进行进一步的分离和纯化，得到高纯度的牦牛骨肽。
10、另一方面，本发明还提出一种根据上述的多维多肽固态饮料的制备方法，包括以下步骤：按上述重量份称取各原料，即针叶樱桃粉、燕窝肽生姜粉以及灵芝；取处方量的吡咯并喹啉醌二钠盐、海藻糖、赤藓糖醇、含sod酵母粉混合均匀后，加入到槽混设备中；再取处方量的烟酰胺、l-精氨酸以及维生素b12加入蒸馏水中，搅拌至完全溶解；将溶解后的液体缓慢加入到槽混设备中的混合粉中，持续搅拌，确保混合均匀，加入鳕鱼胶原蛋白肽、蛹虫草肽、海参肽、牦牛骨肽以及洋葱肽，再次搅拌均匀；将混合均匀的湿料进行摇摆制粒，形成湿颗粒；将制得的湿颗粒置于沸腾干燥机中，在50-80℃下烘干，直至水分含量低于7%；烘干后的颗粒使用12目和16目筛进行整理，确保颗粒大小均匀；整理好的颗粒装入内包装袋中密封，即得成多维多肽固态饮料。
11、采用本发明的技术方案，具有以下有益效果：本发明的技术方案，本发明的多维多肽固态饮料制备过程中生成的活性成分能够调节肠道微生态平衡，促进有益菌群的生长，抑制有害菌群的繁殖，健康的肠道微生态环境能够促进脂质的代谢和排泄，减少脂质在体内的积累，从而有效降低血脂水平；产物发挥协同作用，增强降脂效果，表现出显著的降血脂效果。可以改善生物机体内过氧化损伤，具有催化氧化还原反应、促进线粒体发生、调控能量代谢、调控细胞信号通路等广泛的生物活性，可以预防和改善与衰老和代谢相关的疾病，还具有促进胶原合成的作用，使肌肤更加健康、有弹性和年轻，可以帮助机体对胶原的吸收和利用，促进胶原的合成和分泌，从而减缓皮肤老化的进程，还可以帮助恢复损伤的组织和器官，促进细胞增长和再生，有助于提高身体的免疫力和抵抗力，因此本发明可以为身体提供全面的保护作用，并且帮助身体保持健康和年轻。
1.一种多维多肽固态饮料，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：针叶樱桃粉40-60份、鳕鱼胶原蛋白肽100-130份、吡咯并喹啉醌二钠盐860-910份、海藻糖2.5-4.5份、赤藓糖醇4.5-7.5份、含sod酵母粉20-30份、蛹虫草肽10-20份、海参肽5-8份、燕窝肽生姜粉3-10份、牦牛骨肽10-15份、洋葱肽15-20份、灵芝8-20份、烟酰胺10-30份、l-精氨酸4-8份以及维生素b125-10份。
2.根据权利要求1所述的多维多肽固态饮料，其特征在于，由以下组分组成：针叶樱桃粉50份、鳕鱼胶原蛋白肽120份、吡咯并喹啉醌二钠盐880份、海藻糖3份、赤藓糖醇6份、含sod酵母粉25份、蛹虫草肽15份、海参肽7份、燕窝肽生姜粉8份、牦牛骨肽12份、洋葱肽18份、灵芝10份、烟酰胺20份、l-精氨酸6份以及维生素b128份。
3.根据权利要求1所述的多维多肽固态饮料，其特征在于，所述针叶樱桃粉由以下步骤制备：将新鲜采摘的针叶樱桃进行分拣，去除残次品，然后经过两次低温清洗干净，通过风机进行低温吹干，加入榨汁机中进行低温榨汁得到针叶樱桃汁，加入搅拌罐中搅拌浸泡30分钟，然后进行灌装，然后将罐装的针叶樱桃汁导入分装盘中，放入真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，得到干燥的针叶樱桃块，然后加入超细粉碎机中，在低温下进行粉碎，得到针叶樱桃粉。
4.根据权利要求1所述的多维多肽固态饮料，其特征在于，所述的鳕鱼胶原蛋白肽由以下步骤制备：首先采用一定浓度的正己烷浸泡浸泡鳕鱼皮8小时进行脱脂处理，然后采用7.5%的nacl溶液浸泡12h除去杂蛋白，最后取已脱脂、除杂鱼皮蛋白，采用生物蛋白酶进行酶解，从而得到胶原蛋白低聚肽。
5.根据权利要求4所述的多维多肽固态饮料，其特征在于，所述的采用生物蛋白酶进行酶解的工艺流程为：首先将脱脂除杂的鳕鱼皮为原料，加水调整料液比为1:20，然后粉碎至80%，然后过40目标准筛进行分拣，升温70-80℃，保温30min，降温至54-56℃，调整ph值8.0-8.5，加入复配蛋白酶0.3-1.0%，酶解5小时，85-95℃灭活，最后通过有机膜过滤提纯，喷雾干燥，得到鳕鱼胶原蛋白肽。
6.根据权利要求1所述的多维多肽固态饮料，其特征在于，所述的蛹虫草肽由以下步骤制备：脱脂处理，首先，取蛹虫草，加入脱脂液，在50-80℃下加热回流14小时进行脱脂处理，随后过滤，滤渣烘干备用，酶解：将脱脂后的蛹虫草滤渣按照每克滤渣825ml的量加入水，调节溶液ph值后，加入胃蛋白酶、胰蛋白酶或中性蛋白酶，在30-40℃下酶解26小时，酶解完成后，加热酶解液使酶灭活，冷却后过滤，得到蛹虫草肽，分离纯化：通过葡聚糖凝胶层析和聚丙烯酰胺凝胶电泳对蛹虫草肽进行初步分离纯化。
7.根据权利要求1所述的多维多肽固态饮料，其特征在于，所述的海参肽由以下步骤制备：选取新鲜海参，进行预处理备用，将预处理后的海参加入纯净水，研磨成匀浆，然后加入脂肪酶、中性蛋白酶和氨肽酶进行酶解，将酶解后的液体进行固液分离，去除固体杂质，得到酶解液，将酶解液进行醇沉处理，得到预提物，将预提物进行离心处理，分别收集上清液和沉淀，上清液经过浓缩和干燥，得到海参肽12，沉淀经过脱色和除蛋白处理，得到海参粗多糖，对得到的海参肽进行纯化处理，去除杂质，提高纯度。
8.根据权利要求1所述的多维多肽固态饮料，其特征在于，所述的牦牛骨肽由以下步骤制备：首先，将新鲜的牦牛骨进行破碎处理，并进行灭菌处理，使用蛋白酶进行酶解将牦牛骨中的胶原蛋白分解成低分子量的多肽混合物，酶解产物经过超滤处理，去除大分子杂质，得到较为纯净的多肽溶液，通过凝胶层析进一步纯化多肽，分离出不同分子量的组分，最后，采用反相高效液相色谱技术对多肽进行进一步的分离和纯化，得到高纯度的牦牛骨肽。
9.根据权利要求1～8任一项所述的多维多肽固态饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按上述重量份称取各原料，即针叶樱桃粉、燕窝肽生姜粉以及灵芝；取处方量的吡咯并喹啉醌二钠盐、海藻糖、赤藓糖醇、含sod酵母粉混合均匀后，加入到槽混设备中；再取处方量的烟酰胺、l-精氨酸以及维生素b12加入蒸馏水中，搅拌至完全溶解；将溶解后的液体缓慢加入到槽混设备中的混合粉中，持续搅拌，确保混合均匀，加入鳕鱼胶原蛋白肽、蛹虫草肽、海参肽、牦牛骨肽以及洋葱肽，再次搅拌均匀；将混合均匀的湿料进行摇摆制粒，形成湿颗粒；将制得的湿颗粒置于沸腾干燥机中，在50-80℃下烘干，直至水分含量低于7%；烘干后的颗粒使用12目和16目筛进行整理，确保颗粒大小均匀；整理好的颗粒装入内包装袋中密封，即得成多维多肽固态饮料。
